¿Cuánto subir tus precios sin perder clientes?
Sube tu menú y, si lo tienes, tu archivo de costos. La calculadora pone cada platillo con su precio y su costo, y te dice cuáles subir, cuánto, y cuáles es mejor no tocar.
1. Tus metas
2. Sube tus archivos
Si no tienes tus costos en un archivo, los escribes a mano en el paso 3.
Revisa los platillos del menú
Corrige nombres o precios y desmarca lo que no sea un platillo.Revisa los costos de cada platillo
Emparejé los nombres de tu archivo con los de tu menú. Revisa los marcados en amarillo y elige el correcto en la lista si hace falta.
3. Completa lo que falte
Datos de ejemplo. Sube tu menú o cámbialos por los tuyos.4. Tu resultado
Cómo se clasifican tus platillos
Se vende mucho y deja buena ganancia. Súbelo poco: tus clientes lo aman y lo siguen pidiendo.
Se vende mucho pero deja poca ganancia. Aquí está tu mayor oportunidad de subir.
Deja buena ganancia pero se vende poco. No lo subas: promuévelo, cámbialo de lugar en el menú.
Se vende poco y deja poca ganancia. Subirlo no ayuda: revisa la receta o quítalo.
Esta clasificación necesita los vendidos por mes. Sin ellos, la calculadora compara cada platillo solo contra tu food cost ideal.