Herramientas para restaurantes

¿Cuánto te cuesta cada platillo?

Anota tus ingredientes con lo que pagaste por ellos. Después arma cada platillo con las cantidades que lleva y la herramienta te dice cuánto te cuesta servirlo.

1. Tus ingredientesLo que compras, cuánto pagaste y cuánto trae el paquete. Se anota una sola vez.
2. Tus platillosEscoge los ingredientes de cada plato y cuánto lleva de cada uno.
3. Tu lista de costosDescárgala en Excel y súbela a la Calculadora de Precios.

Tus ingredientes

Datos de ejemplo. Cámbialos por los tuyos.

Aprovechable es la parte que sí usas. Si de una libra de cebolla tiras cáscara y puntas, pon 90%. Si lo usas todo, déjalo en 100%.

IngredientePagaste ($)CantidadUnidadAprovechable (%)Te cuesta

Tus platillos

Rinde es cuántos platos salen de la receta. Si escribes la receta de un solo plato, deja 1. El precio de venta es opcional y sirve para ver tu food cost.

Tu lista de costos

El Excel trae las columnas "Platillo" y "Costo por plato". Súbelo en la casilla B de la Calculadora de Precios y los costos se ponen solos junto a cada platillo.